Menu Affaires

48 €

Entrée

Saint-Jacques snackées, émulsion à la Noisette
ou
Tartare de Thon, gel de Yuzu et chantilly au Wasabi
ou
Marbré de foies gras de Canard et Oie, confit de Choucroute et gelée au Gewurztraminer

Plat

Sandre rôti sur lit de Choucroute, beurre blanc et petit lardons
ou
Dorade Royale, Risotto aux Champignons des Bois
ou
Quasi de Veau, mousseline de Céleri et sauce aux arômes de Truffes

Dessert

Millefeuille Chocolat et sorbet Framboise
ou
Crème brulée au Pralin
ou
Gourmandise au Café

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Menu Pêcheur – Menu Gourmet