49 €
Entrée
Saint-Jacques snackées, émulsion à la Noisette
ou
Tartare de Thon, gel de Yuzu et chantilly au Wasabi
ou
Marbré de foies gras de Canard et Oie, confit de Choucroute et gelée au Gewurztraminer
Plat
Sandre rôti sur lit de Choucroute, beurre blanc et petit lardons
ou
Dorade Royale, Risotto aux Champignons des Bois
ou
Quasi de Veau, mousseline de Céleri et sauce aux arômes de Truffes
Dessert
Millefeuille Chocolat et sorbet Framboise
ou
Crème brulée au Pralin
ou
Gourmandise au Café
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Menu Pêcheur – Menu Gourmet