∼ Menu Pêcheur ∼
29 €
Servi uniquement les midis (sauf les jours fériés)
Entrée
Soupe de poissons « maison »
ou
Salade du pêcheur
Plat
Baeckeoffe aux Trois Poissons (Sandre, Saumon, Haddock)
ou
Lieu jaune rôti, mousseline de Butternut et crème de Persil
Dessert
Soupe de Quetsches tiède et glace Cannelle
ou
Œufs à la neige « maison »
∼ Menu Affaires ∼
42 €
Entrée
Foie gras de Canard poêlé sur sa petite salade de Saison
ou
Tataki de Thon sur légumes croquants, vinaigrette au Yuzu
ou
St Jacques snackées, émulsion à la Noisette
Plat
Sandre rôti sur lit de Choucroute, beurre blanc et petit lardons
ou
Bourride de Lotte et Crevettes au Safran
ou
Quasi de Veau, mousseline de Butternut, Champignons du moment, arômes de Truffe
Dessert
Poire caramélisées, Crumble et glace caramel au beurre salé
ou
Crème brulée au Grand-Marnier
ou
Tarte au Citron revisitée
∼ Menu Gourmet ∼
60 €
Tataki de Thon sur légumes croquants, vinaigrette au Yuzu
St Jacques snackées, émulsion à la Noisette
Granité maison
Quasi de Veau, mousseline de Butternut, Champignons du moment, arômes de Truffe
Fromages régionaux de chez Maître Quesnot
Crémeux Chocolat noir, gel passion et crème Anglaise Cacao
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